너의 식습관이 너와 네 자손의 미래를 바꾼다
기능성 식품과 영양유전체학을 중심으로 식품 성분이 건강과 질병에 미치는 영향을 활발히 연구해온 이부용 교수는 이번 심포지엄에서 한층 친근한 모습으로 무대에 올랐다. 주제는 다소 전문적인 유전학적 내용이지만, “식품과 영양이 단지 개인의 건강을 넘어 후손의 미래까지 바꿀 수 있다”는 흥미로운 관점으로 청중의 시선을 사로잡았다. 매일 새로운 먹을거리가 넘쳐나는 현대 사회에서, 우리의 식습관과 주변인의 건강 변화를 과학자의 시선으로 […]
